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りんご便り

ジャム
お隣の信濃町で、当園のジャムを作ってくださっているジャム工房へお邪魔してきました。

なかなかジャムのことをお話しする機会がなかったので、今回は取材に行ってきました!

さっそく、かわいい看板がお出迎えです。

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この日は、ちょうどプルーンジャムを作っているところでした。

ぼーしやジャム工房の、りくさんとお手伝いの中村さん。

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プルーンの種と果実を分けている作業中でした。

鍋の中では、グツグツとジャムが煮えているところ。

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ぼーしやさんのジャムは、素材をそのまま生かしているので、
果実がごろっとそのまま入ったとっても贅沢なジャムです。

出来上がりを味見させてもらいましたが、この通り、果実の形が残ってる!!

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ジャムだけど、果物をそのまま食べているような味わいです。

さらに、加えるお砂糖にもこだわりがあります。
種子島産の粗糖(洗粗糖)を使用しています。

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ぼーしやさんのジャムは、「果実と洗粗糖のみ」
この2種類の素材しか使っていません。

実は、とーーーーってもこだわりのつまったぼーしやさんのジャム。

ジャムの種類がとても多くて、迷う...というお客様のお声、たくさんちょうだいします。
すべて当園の果物100%ですから、どれを選んでも間違いない美味しさですよ。

定番の人気のジャムは、
「紅玉」「ブルーベリー」。

酸味のあるジャムがお好きな方には、
「ソルダムプラム」「カシス」「梅」がおすすめ。

甘いジャムがお好きな方には、
「桃」「洋梨」「和梨」がおすすめ。
ちなみに、「和梨」ジャムは無加糖なんです。

変わったジャムに挑戦したい!という方には、
「メイポール」「ドルゴクラブアップルジェリー」「トマトとりんごミックス」がおすすめ。

ぜひ、試してみてください☆☆


収穫作業については、シナノドルチェを収穫中です。
旭(マッキントッシュ)、ベル・ド・ボスクープは収穫終了しました。

旭(マッキントッシュ)、ベル・ド・ボスクープは、在庫が少なくなっております。
在庫量と相談しながらの販売となりますので、
ご希望のお客様は、メール、または、お電話にてお問い合わせください。


※記事を読んで頂き、ありがとうございます。
ご質問、お問い合せ等はこちらまで。
今シーズンのジャムたちが出来上がってきています。

ご紹介するのは、ソルダムプラムジャムとドルゴクラブアップルゼリー。

今年のソルダムプラムジャムは、色がすごーくきれい。

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果肉も贅沢にごろっと入っていて、酸味がうまい!!!!

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パンに塗って、すぐに完食しちゃいました(笑)

ちなみに、このパンは、当園のりんごジュースを発酵させてできた酵母から作った和子母お手製パンです。


そして、そして、わたしが感動したものとついにご対面!!!!
すっごくきれいなアップルゼリーです。

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この色と透明感がものすごくキレイ。思わず感激してしまいました。

手前と奥が少し色が違うのは、煮た鍋が違うからだそう。
手作りならではの味わいです。

こちらは、「ドルゴクラブアップル」という受粉樹の小玉りんごから作られています。

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このドルゴと鹿児島の洗双糖のみで手間暇かけて作られたアップルゼリー。
しっかりとしたりんごの甘みと酸味が感じられて、こちらも本当に美味しかった!
ただ甘いだけじゃない、酸味が最高です。

りんごの量に対して、出来る量は極々少量のところを、当園のお客さま用に分けて頂きました。
ぼーしやJAM工房さん、いつもステキなジャムをありがとうございます!

次にお願いしたチェリープラムも美味しく変身して帰ってくるんだろうなぁ。
楽しみです!

私はお料理は得意分野ではないのですが、
こうして当園のくだもの達が変身する様子を見ると本当に感激します。
なんか、無性に嬉しいのです。

※記事を読んで頂き、ありがとうございます。
ご質問、お問い合せ等はこちらまで。

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